Příprava na velikonoce. Šlehaný bezlepkový beránek 170 g směsi bezlepkových muk (např. Doves farm) 30 g pohankové mouky 20 g tapiokové mouky 4 vetší vejce 100 g cukru 110 ml řepkového oleje kůra z ½ citronu 2 lžičky bezlepkového prášku do pečiva ½ lžičky jedlé sody ¼ lžičky xantanové gumy 2-3 lžíce vlažné vody špetka vanilky špetka muškátového oříšku špetka soli Postup Formu na beránka vymaž olejem. Troubu předehřej na 175°C Ušlehej bílky s trochou soli do polotuha, přidej lžíci cukru a vyšlehej tuhý sníh. V jedné míse si smíchej všechny sypké suroviny. V druhé míse vyšlehej žloutky s cukrem do světlé pěny. Přidej dvě lžíce vlažné vody a postupně zašlehej část oleje, přidej část mouky a promíchej. Přidej zbytek oleje a mouky. Pokud bude těsto moc tuhé, přidej lžíci vody, každá mouka má jinou savost. Na závěr opatrně vmíchej citronovou nebo limetkovou kůru a sníh z bílků. Těsto vlij do vymazané formy a peč 35 - 40 minut při 160°C. Před vytažením udělej test špejlí. Vychladlého beránka přendej z formy na tác, posyp bezlepkovým moučkovým cukrem a kolem krku mu uvaž mašli.