Adela Borčányová: Prvé kváskové rožteky z Lievito Madre? Rozkvas: 100g Lievito madre 100g polohrubej pšeničnej múky 50ml vody Dobre spolu vymiesime , dáme do pohára, narežeme krížik a necháme vykvasiť 6-9 hodín.. Cesto: 400g pšeničnej hladkej múky 100g pšeničnej polohrubej múky 3PL roztopeného masla 1,5ČL soli 1ČL medu 280g mlieka Postup: Všetky suroviny spolu dobre vymiesime a necháme odpočívať 2 hodiny a každých 30 min cesto prekladáme. Po poslednom prekladaní necháme cesto ešte 30min kysnúť. Potom si cesto rozdelíme a vytvarujeme bochníčky, ktoré necháme 15 min podkysnúť pod fóliou. Jeden rožok nech má okolo 80-100g. Vytvarujeme rohlíky, dáme na plech a necháme vykysnúť prikryté asi 4 hodiny kým nezdvojnásobia objem...Pečieme so záparou(do rúry dáme starý plech a nalejeme tam asi 300ml vody) a pečieme pri 240stup. 15-20 min. Potom necháme pod utierkou vychladnúť. Dobrú chuť. Recept inšpirovaný: http://janac-projekt365.blogspot.com/2019/01/rohliky-z-lievito-madre-kvaaku.html?m=1

Total rating: 4.8

29.03.2020

Rating 4.95

Prvé kváskové rožteky z Lievito Madre? Rozkvas: 100g Lievito madre 100g polohrubej pšeničnej múky 50ml vody Dobre spolu vymiesime , dáme do pohára, narežeme krížik a necháme vykvasiť 6-9 hodín.. Cesto: 400g pšeničnej hladkej múky 100g pšeničnej polohrubej múky 3PL roztopeného masla 1,5ČL soli 1ČL medu 280g mlieka Postup: Všetky suroviny spolu dobre vymiesime a necháme odpočívať 2 hodiny a každých 30 min cesto prekladáme. Po poslednom prekladaní necháme cesto ešte 30min kysnúť. Potom si cesto rozdelíme a vytvarujeme bochníčky, ktoré necháme 15 min podkysnúť pod fóliou. Jeden rožok nech má okolo 80-100g. Vytvarujeme rohlíky, dáme na plech a necháme vykysnúť prikryté asi 4 hodiny kým nezdvojnásobia objem...Pečieme so záparou(do rúry dáme starý plech a nalejeme tam asi 300ml vody) a pečieme pri 240stup. 15-20 min. Potom necháme pod utierkou vychladnúť. Dobrú chuť. Recept inšpirovaný: http://janac-projekt365.blogspot.com/2019/01/rohliky-z-lievito-madre-kvaaku.html?m=1

Copy link Instagram