Konečně jsem se dostala ke slíbenému receptu na staročeský houbovec.
▪️Suroviny:
4 rohlíky
4 vejce
250 ml mléka
650 g čerstvých hub
1-2 stroužky česneku
100 g slaniny
1 větší cibule
2 lžičky majoránky
špetka muškátového oříšku
1 lžíce ghí
máslo
pepř
sůl
strouhanka na vysypání formy
▪️Postup:
Na drobno nakrájenou slaninu orestujeme na ghí, přidáme nakrájenou cibulku a restujeme do zesklovatění.
Přidáme nakrájené houby a za častého míchání dusíme do měkka, poté necháme zchladnout.
Rohlíky nakrájíme a necháme rozmočit v mléce, přidáme k nim vejce, rozetřený česnek, majoránku, muškátový oříšek, pepř a sůl. Vzniklé těsto pořádně rozmícháme.
Máslem vymažeme formu a vysypeme strouhankou. K rohlíkovému těstu přidáme houby se slaninou a dobře promícháme.
Hmotu vlijeme do formy a vložíme na 45 minut do vyhřáté trouby na 150 stupňů. Před koncem pečení na 10 minut zvedneme teplotu na 180 stupňů, aby se udělala krusta. Hotový houbovec vyzkoušíme špejlí, pokud se nelepí, necháme jej vychladnout a servírujeme.
Hodnotenia
