? Mango mini cheesecakes
(cca 12 porcií)
Cesto:
150g maslových sušienok
80g masla
Krém:
250g mascarpone
100ml smotany na šlahanie (33%)
100ml kondenzovaného mlieka
Mangové pyré:
1 zrelé mango
škrob
Rozdrvené maslové sušienky zmiešame so zmäknutým maslom a vypracujeme cesto. Sušienkové cesto natlačíme na dno a boky košíčkov. Takto pripravené cesto dáme stuhnúť do chladničky. (Odporúčam vložiť košíky do formy na muffiny aby sa cesto lepšie formovalo.)
Mascarpone, šľahačku a sladené kondenzované mlieko vymiešame mixérom na tuhý krém. Dáme ho stuhnúť do chladničky.
Mango nakrájame na kocky (cca polovicu) a s trochou vody ho uvaríme domäkka. Potom ho rozmixujeme dohladka. Omáčku prelejeme späť do kastróla, pridáme 1 lyžičku škrobu rozmiešanú v troche vody a povaríme do zhustnutia. Necháme dôkladne vychladnúť.
Do pripravených košíčkov dáme vrstvu krému, vrstvu mangového pyré a pred podávaním necháme stuhnúť v chladničke cez noc.
Koštujeme ?