Valentínska tortička Korpus: ❤️200g hladkej celozrnnej múky BIO ❤️150ml vlažnej vody ❤️80g trstinového cukru ❤️5 vajec ❤️1 balenie prášku do pečiva ❤️štipka soli Krém: ❤️400g tučného jemného tvarohu ❤️3 balenia trstinového vanilkového cukru ❤️250ml smotany na šlahanie ❤️1/2 balíčku stužovača do smotany ❤️troška šťavy z citróna Redukcia z ovocia: ❤️200g mrazeného ovocia (my sme dali 100g čučoriedok a 100g malín) ❤️1 balenie trstinového vanilkového cukru ❤️2PL rumu Ganáž z bielej čokolády: ❤️100g bielej čokolády ❤️2PL mlieka Vo veľkej mise si metličkou vymiešame do peny žĺtka, vodu a cukor. Pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Cestíčko si prenesieme do formy vystlanej papierom na pečenie (priemer 24cm) a pečieme 45 minút pri teplote 150 stupňov. Na krém si mixérom spolu vyšlaháme tvaroh so šlahačkovou smotanou, stužovačom a cukrom. Dáme zachladiť, kým si pripravíme ovocnú redukciu. Do hrnčeku dáme mrazené ovocie, rum a cukor a na jemnom plameni necháme vrieť do hustejšej konzistencie, občas premiešame. Hotové vychladnuté cesto si pilkovým nožom rozrežeme na 3 pláty. Nachystáme si podnos, na ktorom chceme mať tortu vo finálnej podobe a začneme ju skladať. Na spodný plát dáme polovicu redukovaného ovocia, ďalej menšiu polovicu krému, zakryjeme ďalším korpusom a jemne pritlačíme. Na korpus ide ostatné ovocie, avšak 1 lyžicu si z neho ešte necháme. Na ovocie ďalej dáme ganáž z rozpustenej bielej čokolády a skoro celý zvyšný krém. Trošku si z neho ešte nechajte na obtieranie. Poriadne pritlačíme všetky zlepené pláty. Ovocie, ktoré nám ostalo pridáme k zvyšnému krému a premiešame iba zľahka, aby sme vytvorili bielo-ružovú mozaiku. Poriadne týmto farebným krémom tortičku obtrieme navrchu aj po bokoch, dáme na minimálne 3 hodiny zachladiť, ozdobíme a môžeme podávať ❤️❤️