Total rating: 5.0
16.10.2020
Makové kocky s lesným ovocím Korpus: 🍰150g mletého maku 🍰50g hladkej špaldovej múky 🍰4 vajcia 🍰1PL olivového oleja 🍰3PL trstinového cukru 🍰1/2 balenia prášku do pečiva 🍰100ml mlieka 🍰morská soľ Plnka: 🍰500g jemného nízkotučného tvarohu 🍰20g mletého maku 🍰2 trstinové vanilkové cukry (+med, ak je potreba) Redukované ovocie: 🍰150g mrazeného lesného ovocia 🍰4PL trstinového cukru 🍰pár kvapiek rumu (voliteľné) Ganáž z horkej čokolády: 🍰50g horkej čokolády 🍰30ml mlieka Na makový korpus si najskôr vyšlaháme žĺtka s cukrom do peny, ďalej pridáme olivový olej a mlieko a poriadne zamiešame. Následne pridávame sypké suroviny, teda mak, múku a prášok do pečiva. Posledný pridáme tuhý sneh z bielkov a štipky soli, ktorý iba zľahka vmiešame do zmesi. Cesto si prenesieme do formy alebo plechu vystlaným papierom na pečenie (my sme použili kockovú formu 25x25cm) a dáme piecť na cca 25 minút pri teplote 160 stupňov, špajdlou skontrolujeme, či už je cesto upečené. Medzitým si vymiešame krém z tvarohov, maku a cukru. Taktiež si do malého hrnčeka dáme lesné ovocie, ktoré posypeme požadovaným množstvom cukru, prípadne pridáme aj pár kvapiek rumu a varíme, kým cukor skaramelizuje a celá zmes teda zhustne. Upečený korpus si dáme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme ganáž z horkej čoko a mlieka, ktorú dostaneme buď zohriatím týchto dvoch surovín na pár sekúnd v mikrovlnke alebo zohrievaním nad parou. Posledným krokom už je iba zlepenie celého koláčika dokopy a to tak, že na cesto dáme zredukované ovocie, na ňho tvarohový krém a poslednú ganáž. Koláčik môžeme ozdobiť sušeným malinami a hoblinami z bielej čokolády, krájame na rovnomerné kocky. Ak čakáte návštevu, určite s našimi makovými kockami zahviezdite.
32
1
0
0
0
SIMILAR POSTS