Fit veterníky ?300ml vody ?140g masla ?1ČL trstinového cukru ?1/2ČL soli ?230g hladkej špaldovej múky ?5 vajec Pudingová plnka: ?1 puding premium s vanilkovým luskom ?400ml mlieka ?5PL trstinového cukru ?1 vanilkový cukor ?350g tvaroh jemný nízkotučný ?3 kvapky vanilková aróma Šlahačková vrstva: ?šľahačka v prášku rastlinná so zníženým obsahom cukru (dr.Oetker) ?250ml mlieka Karamelová poleva: ?50g trstinového cukru ?30g masla ?50ml smotana na šlahanie Čokoládová vrstva: ?50g horká čokoláda 50% (RED) od GAMS ?2PL mlieka Na prípravu odpaľovaného cesta si dáme do hrnca zohrievať vodu, pridáme maslo, ktoré keď sa roztopí, tak pridáme k vriacej zmesi cukor a soľ, následne aj múku a miešame (odpaľujeme) ešte 3 minúty. Odstavíme z ohňa, miešame kým vychladne a po jednom vajíčku primiešavame do cesta. Na plech si dáme papier na pečenie, cesto si prenesieme do cukrárenského vrecka a robíme väčšie plné dvojvrstvové kolieska. Pokropíme vodou, dáme do vyhriatej trúby a pečieme 22 minút pri 180 °C (dokým zhednú a nie sú krásne chrumkavé). Pozor: trúbu počas pečenia neotvárame ! Na prípravu pudingovej plnky uvaríme hustý sladký puding, do ktorého po vychladnutí vmiešame tvaroh. Na šlahačkovú vrstvu vyšlaháme šľahačku podľa návodu (cukor nepridávame). Na karamelovú polevu necháme roztopiť v hrčeku cukor do tekutého stavu a až potom pridáme maslo, keď sa zmes spojí, ostavíme a pridáme smotanu a štipku soli. Čokoládu nalámeme do hrnčeku, podlejeme mliekom a dáme na pár sekúnd do mikrovlnky. Vymiešame. Hotové vychladnuté veterníčky si pilkovým nožom prekrojíme, vreckom nanesieme krém, lyžičkou šľahačku a prikryjeme vrchným dielom namočeným v poleve. Zachladíme a podávame! ?