Cheesecake s lesným ovocím - 250 g špaldové maslové sušienky - 30 g pomleté lieskové orechy - 50 g roztopený kokosový olej———————————————— - 250 g mascarpone - 250 g jemný odtučnený tvaroh - 200 g kokosová smotana - 3 vajcia - 50 g xylitol - 2 PL hladká špaldová múka - 2 PL šťava z citróna———————————————— - 150 g mrazené lesné ovocie - 1 PL xylitol - ľubovoľné ovocie na ozdobu (maliny, čučoriedky) Sušienky si rozdrvíme a zmiešame s pomletými lieskovými orechmi a rozpusteným kokosovým olejom. Utlapkáme do tortovej formy (priemer 22 cm) aj po krajoch a pečieme pri teplote 170 ° C asi 15 minút. Suroviny na krém (mascarpone, tvaroh, smotanu, vajíčka, xylitol, múku a šťavu z citróna) si vyšľaháme metličkovým mixérom vo väčšej miske a nalejeme sa sušienkový korpus. Pečieme pri teplote 160 ° C asi 40-50 minút. Ovocnú polevu (ovocné coulis) si pripravíme tak, že si v menšom hrnčeku uvaríme ovocie so xylitolom a potom ho tyčovým mixérom rozmixujeme na omáčku. Hotovú omáčku nalejeme na mierne vychladnutý krém. Po vychladnutí dáme do chladničky odležať aspoň na hodinku. Ozdobíme ovocím a nakoniec sa pustíme do koláčika a papáme! Dobrú chuť! ❤️