Krémové tekvicové risotto?Recept
Suroviny:
250 g ryža arborio
1 cibuľa
1 lyzica masla
1 tekvica maslová
2 dcl víno biele suché
2 dcl vývar zeleninový
Petrzlenova vñat
Tymian
Sol
Korenie
POSTUP
Najemno nakrájanú cibulu orestujete na troske masla, pridajte arborio ryžu, oprazte a polejete trochou vína, privedte k varu a potom postupne, po malých dávkach, pridávajte víno,kurací vývar a pyré z tekvice.Tekvicové pyré si pripravte tak, že rozkrajajte tekvicu a dajte varit do osolenej vody 1/2 rozmixujte a zvyšnú polovicu orestujte na panvici.
Ryžu za staleho miešania varte na miernom ohni cca 25 minút. Hotové rizoto ozdobte kockami tekvice, ktoru ste si orestovali a ozdobte parmezánom.
Rizoto podávajte teplé.
Dobrú chut!
Hodnotenia
