Malinovo-mátový cheescake Suroviny: Na korpus: 100 g rozmixovaných vloček 80 g hladké mouky 20 g rozmixovaných para ořechů (nebo vlašských, kešu, lískových…) 3 lžíce studené vody Hrst rozmixované máty Špetka soli Na Náplň: 500 g mascarpone 3 lžíce moučkového cukru 1 vrchovatá lžička vanilkové pasty 200 ml smetany ke šlehání 33% Hrst rozmixované máty Na ozdobení: Maliny Pár lístků máty Postup: Pro vytvoření korpusu smícháme všechny ingredience, kromě vody, a vytvoříme z nich drobenku. Do drobenky pak postupně přilíváme vodu a vytvoříme hladké těsto. Hladké těsto zabalíme do potravinářské fólie a necháme v lednici 40 minut odpočinout. Po uplynutí této doby těsto vyválíme a rovnoměrně rozprostřeme do nepřilnavé formy. Přesahy těsta nad ohraj ořežeme a začistíme okraje. Formu i s těstem dáme asi na 15 minut do lednice. Mezitím si předehřejeme troubu na 175 °C. Poté těsto propícháme na několika místech vidličku a dále pak na něj položíme alobal, na který vysypeme fazole (či jinou luštěninu) a takto zatížený korpus pečeme 12 minut. Poté fazole s alobalem odstraníme a těsto vrátíme zpět do trouby a pečeme dalších 5 minut. Než vystydne korpus očistíme a omyjeme ovoce a připravíme krém. V jedné misce vyšleháme mascarpone s cukrem a vanilkovou pastou. Ve druhé misce vyšleháme šlehačku do tuha. Poté ke šlehačce pomalu při šleháváme již připravené mascarpone. Vychladlý korpus naplníme krémem a ozdobíme mátou a lístky máty. V lednici necháme koláč odpočinout minimálně 3 hodiny, nejlépe však do druhého dne. Před podáváním koláč zaprášíme cukrem. Přeji dobré pochutnání L.