Teľacie kotletky s horčicovou omáčkou
Dnes som si pre Vás pripravila teľacie kotletky s horčicovou omáčkou. Recept je veľmi chutný a rýchly a poteší každého milovníka teľacieho mäsa. Pripravte si ich so mnou.
Suroviny:
Teľacie kotlety:
🥩2 teľacie kotlety
🥩2 PL chrenovej horčice
🥩morská soľ, čierne korenie
🥩bobkový list
🥩rozmarín
🥩30 g masla
🥩horčicové semienka
🥩nové korenie
🥩petržlenová vňať
🥩olivový olej
🥩50 ml šľahačkovej smotany
Maslové halušky:
🥩250 g hladkej múky
🥩2 vajcia
🥩cca 100 ml vody
🥩soľ, čierne korenie mleté
🥩50 g masla
🥩rozmarín
Postup:
1. Teľacie kotlety umyjeme a osušíme. Potrieme chrenovou horčicou a okoreníme soľou a čiernym korením. Mäso sprudka opečieme na panvici. Mäso opečieme z oboch strán. Vložíme na pár minút do rúry. Pečieme pri teplote 180°C asi 10 min. Teplotu skontrolujeme teplomerom. Teplota by mala mať okolo 65-70°C.
2. Medzitým pripravíme halušky. Múku vymiešame s vajíčkami, vodou a soľou na hladké cesto. Cesto by nemalo byť veľmi husté, ale ani veľmi riedke. V hrnci zohrejeme vodu, pridáme 2 čl soli a keď voda zovrie pridáme halušky. Halušky trieme cez sitko na halušky. Kľudne urobte najprv jednu, aby ste videli či je cesto dostatočne husté. Ak je cesto riedke, haluška sa rozpadne. Ak má cesto správnu konzistenciu, haluška si udrží svoj tvar. Takto urobíme halušky z celého cesta. Cesto vo vode premiešame, aby sa spolu neprilepilo. Halušky varíme asi 3 minúty alebo kým nevyjdu na hladinu vody. Uvarené halušky precedíme cez sitko a opláchneme v studenej vode. Pred podávaním roztopíme maslo, pridáme rozmarín a nakoniec halušky. Halušky opečieme do zlatista a podávame.
3. Upečené mäso vyberieme a necháme ho odpočívať. Do výpeku z mäsa pridáme trochu horčicových semienok, 1 PL chrenovej horčice, bobkový list, nové korenie. Zalejeme trochou vody. Pridáme trochu rozmixovanej petržlenovej vňate. Omáčku precedíme a pridáme šľahačkovú smotanu. Chvíľku varíme, kým omáčka nezhustne. Nakoniec pridáme ešte trochu horčicových semienok.
4. Podávame. Opečené halušky dáme na tanier, pridáme mäso a nakoniec podlejeme omáčkou. Ozdobíme lístkami krvavého šťovíka.
#foodvideos #recipes #veal #lovecooking #foodblogfeed