CHEESECAKE S MALINAMI A BIELOU ČOKOLÁDOU
"Očarujte svoje chuťové poháriky každým kúskom tohto lahodného cheesecakeu s malinami a bielou čokoládou. Dokonalá kombinácia sladkosti a sviežosti, ktorá vám rozprúdi zmysly. 🍰🍇
Kalórie: 439kcal
Pre viac receptov:
www.simplefreshdelicious.net
Recept tu:
Suroviny:
Cheesecake korpus:
200 g spekulatius sušienok
150 g masla
Krém:
500 g mascarpone
250 ml šľahačkovej smotany
2 PL práškového cukru
1 čl vanilkovej pasty
malinová marmeláda
biela čokoláda
Malinová marmeláda:
70 g kryštálového cukru
200 g mrazených malín
šťava z 1 limetky
limetková kôra
citrónová šťava z ½ citróna môžete pridať viac alebo menej, záleží na vás, aké kyslé to chcete
trochu maizeny
Biela čokoláda:
200 g bielej čokolády callebaut
50 g kokosového masla
Na ozdobenie:
lyofilizované maliny
prach z lyofilizovaných malín
kokosové chipsy
Postup:
1. Cesto:
Sušienky podľa vášho výberu rozmixujeme na drobno. Pridáme roztopené maslo. Maslo pridávajte postupne, kým sa vám nevytvorí mokrá masa, ktorá spolu drží tvar.
2. Cesto natlačte do formy vystlanej papierom na pečenie a dajte vychladiť.
Malinová marmeláda:
1. Do panvice nasypeme cukor, pridáme trochu vody. Varíme, kým sa cukor úplne neroztopí. Pridáme maliny a miešame. Pridáme limetkovú kôru a limetkovú a citrónovú šťavu, aby sme pridali trochu sviežosti.
2. Maliny varíme, kým sa úplne nerozpadnú. Následne precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili jadierok. Vrátime späť do panvice, avšak trochu nalejeme do misky a pridáme trochu maizeny. Premiešame a pridáme do marmelády. Miešame, kým sa maizena neprepojí s marmeládou a zmes nezhustne a vytvorí tzv. marmeládovú kozistenciu. Necháme vychladnúť.
Čokoláda:
1. Vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu s kokosovým maslom a necháme chvíľu vychladnúť.
Mascarpone krém:
1. Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom a pridáme vanilkovú pastu. Pridáme cca 50 g roztopenej čokolády a premiešame. Následne pridáme šľahačkovú smotanu. Rozdelíme na 2 časti.
2. Do druhej časti pridáme 3-4 čl marmelády, ktorú sme si predtým pripravili. Dobre premiešame.
Poskladanie cheesecake:
1. Cheesecake korpus potrieme zvyšnou marmeládou. Pridáme biely mascarpone krém a rozotrieme na jemno.
2. Následne pridáme malinový krém a rozotrieme. Necháme vychladnúť.
3. Po vychladnutí vylejeme na cheesecake bielu čokoládu. Necháme chvíľu vychladnúť a následne posypeme prachom z lyofilizovaného ovocia a ozdobíme lyofilizovanými malinami a kokosovými chipsami. Necháme vychladnúť a podávame!
#cheesecake #maliny #bielačokoláda #osviežujúcicheesecake