Špenátovo-hráškové rizoto hotové za 20 minút Ryžu arborio osmahneš na masielku a zaleješ cca 1 dcl bieleho vína. Za občasného miešania varíš neprikryté a keď sa víno odparí, dolievaš po častiach vodu alebo vývar cca 15 až 20 minút. Hrsť mrazeného hrášku a hrsť špenátových listov asi minútu povar, zlej a schlaď studenou vodou. Pridaj citrónovú šťavu, strúčik cesnaku, soľ, korenie, muškátový oriešok a biele korenie. Ak si nemal víno na varenie ryže, pridaj aj balzamiko. Šampiňóny (príp. slaninu, pórik, krevety atď.) opeč na masle a ochuť podľa nálady. Keď je ryža uvarená, zmiešaj ju s pestom, nastrúhaným parmezánom a kúskom masla. Je to hotové veľmi rýchlo, ale je z toho bordel v kuchyni. Ale ten zvládneš, je to totiž nenormálne dobré.