Total rating: 5.0
27.12.2019
🥰OPITÝ IZIDOR🥰 Korpus 150 g zmäknutého masla 150 g práškového cukru 4 vajcia 100 g polohrubej múky 20 g kakaa 10 g kypriaceho prášku do pečiva 100 g mletých vlašských orechov štipka soli Orechová plnka: 100 g sušených hrozienok, 150 ml tuzemáku, 250 g mletých vlašských orechov,80 g práškového cukru,80 g medu,30 g strúhaného kokosu, kôra z 1 pomaranča Kakaový krém: 300 ml plnotučného mlieka, 40 g Zlatého klasu, 50 g kakaa, 2 žĺtky, 100 g medu, 300 g studeného masla Čokoládová poleva: 125 g horkej čokolády (81 % kakaa), 125 ml smotany na šľahanie(33 %) Postup: Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne po jednom zašľaháme najprv žĺtky, potom po lyžičkách preosiatu múku s kakaom a práškom do pečiva a nakoniec mleté orechy. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Najprv len polovicu snehu opatrne pomocou stierky vmiešame do cesta a potom aj zvyšok. Cesto nanesieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme na 180 °C približne 30 – 40 minút. Hrozienka zalejeme tuzemákom a necháme napučať. Potom ich zmiešame s ostatnými ingredienciami. Korpus vyberieme z formy, stiahneme papier na pečenie a vrátime naspäť do formy. Na korpus najprv rovnomerne nanesieme džem a potom orechovú plnku. Mlieko necháme zovrieť. Medzitým zmiešame všetky ostatné ingrediencie okrem masla. Prilejeme malé množstvo teplého mlieka a metličkou rozmiešame dohladka. Zmes prelejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Prelejeme ho do misky necháme vychladnúť. Potom puding rozmiešame do hladka a osobitne maslo do peny. K pene postupne po lyžiciach prišľaháme puding. Zvyšný krém rovnomerne nanesieme na vrch orechovej plnky a opäť dáme stuhnúť do chladničky. Horúcou smotanou zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu odstáť. Potom dôkladne rozmiešame na hladkú lesklú polevu - ganache. Polevu rovnomerne nanesieme na koláč a necháme stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
32
0
0
0
0
SIMILAR POSTS