😍ÉCLAIRS plnené vanilkovým krémom😍 ➡️Potrebujeme: 60 g maslo 75 g hladká múka 60 ml voda 60 ml mlieko 1 PL kryštálový cukor lyžička soli štipka prášku do pečiva 2 vajíčka ➡️Krém: 500 ml mlieko + 1 zlatý klas premium + 1 vanilkový cukor 200 g maslo + 4 PL cukor 500 ml šľahačka min. 33% ➡️Postup: Vodu, mlieko, maslo, cukor, soľ dáme do hrnca, maslo roztopíme a zmes necháme mierne prevrieť. Stiahneme plameň na minimum a pridáme múku, zmes miešame. Zmes sa začne odlepovať odo dna aj od stien hrnca, cesto odpaľujeme cca 4 minúty. Cesto vložíme do kuchynského robota, niekoľko minút miešame, keď cesto vychladne postupne pridávame vajíčka, každé samostatne a poriadne zapracujeme. Nakoniec primiešame štipku kypriaceho prášku. Cesto presunieme do cukrárského vrecúška so zúbkovitou špičkou a na plech vyložený papierom na pečenie striekame tyčinky dlhé 7 - 8 cm. Pečieme na 200 stupňov cca 13 minút. Po 13 minútach teplotu stiahneme na 170 stupňov a dopekáme ešte cca 10 minút. Kréme: uvaríme hustý puding, ktorý dáme vychladnúť, rozmiešame maslo s cukorom a primiešame vychladnutý puding, poriadne vyšľaháme a zmes dáme do cukrárského vrecúška. Éclairs pozdĺžne prerežeme a naplníme ich krémom, vyšľahanou šľahačkou a ozdobíme čokoládou.