Citrónový cheesecake s lemon curd, malinami a ružičkami mäty 🍰
Receptík:
Korpus:
-200g celozrnnej špaldovej hladkej múky,
-60g tuku, ja som použila ghee,
- 30g práškového cukru,
- 1 vajíčko,
- lyžička prášku do pečiva,
- štipka soli.
Plnka:
- 500g mascarpone,
- 100g jemného tvarohu,
- 140g kyslej smotany,
- 3celé vajíčka,
- 1 žĺtko,
- kôra z jedného bio citróna,
- 2PL celozrnnej špaldovej hladkej múky,
- 60g práškového cukru.
Lemon curb:
- 3 celé vajíčka,
- 3 PL práškového cukru,
- kôra z 3 citrónov a šťava z nich.
Postup:
Najskôr si vypracujeme cesto z ingrediencií na korpus. Cesto vlozíme do papierom na pečenie vystlanej formy, dame schladiť na 30minút.
Medzičasom si pripravíme plnku. Zmiešame opatrne mascarpone, kyslú smotanu, tvaroh a cukor. Pridáme vajíčka, zĺtko a citrónovú kôru.
Opatrne nanesieme na tuhý korpus. Dáme piecť na 160stupňov 60minút.
Pripravíme si lemon curb. Do misky si dáme vajíčka, sukor, vymiešame, pridáme kôru a štavu, avšak tie už nad vodným kúpeľom. O pár minút zmes začína tuhnút, zložíme z ohňa, necháme vychladiť.
Neskôr nanesieme na vychladnutý koláčik a ozdobíme. Dobrú chuť
#citronovycheescake #lemoncurb #dnesjem #daybyme