Hummus · 100 g pečené dýně Hokaido · 150 g nakládané cizrny · 3 PL nálevu z cizrny · 1 PL kvalitního olivového oleje · špetka chilli, soli a pepře · ½ ČL římského kmína · 1 ČL sušeného medvědího česneku · ½ ČL červeného vinného octa · šťáva z ½ menší limetky · 2 PL strouhaného parmezánu Restované žampiony · 6 žampionů · 3PL kvalitního olivového oleje · 3 ČL tamari nebo kvalitní sojové omáčky · 1 ČL vinného červeného octa · 1 ČL medu · špetka soli, pepře · snítka rozmarýnu Na servírování · čerstvé bagetky · rukola Všechny ingredience na hummus dáme do mixéru a umixujeme buď nahrubo nebo úplně dohladka podle libosti. Já raději zachovávám, alespoň jemnou strukturu cizrny. V případě potřeby dochutíme ještě špetkou chilli, pepře a soli a humus máme hotový. Můžeme se tedy vrhnout na marinádu, která je úplně jednoduchá. Smícháme všechny potřebné ingredience mimo žampiony, které mezitím očistíme, nakrájíme na silnější plátky a následně dáme do marinády alespoň na 15 minut. Potom hodíme na pánev, minutku restujeme a můžeme se vrhnout na servírování. Rozkrojíme si čerstvou bagetku, namažeme silnější vrstvou hummusu, poklademe žampiony a navrch dáme ještě lupení, ideálně rukolu. Přiklopíme a můžeme podávat.