Citronové tartaletky
(5ks)
Těsto
· 100g ovesných vloček
· 50g kokosové mouky
· 50g mandlové mouky
· 10g agáve sirupu
· 35g kokosového oleje
· 3PL bílého jogurtu
· 3PL mléka polotučného
· vanilka (dle chuti)
· špetka soli
Náplň
· šťáva z 1 a 1/2 citronu
· trošku citronové kůry · 5PL kokosového mléka
· 1PL kokosového oleje
· 2 PL agáve sirupu (jak kdo rád sladké)
· 1ČL tapiokového škrobu
· 1ČL agaru
· špetka skořice
Nejdříve si uděláme těsto na tartaletky, smícháme všechny suché ingredience včetně špetky soli a špetky vanilky, zamícháme a začneme přidávat kokosový olej, mléko, jogurt, sirup. Vypracujeme těsto je lehce drobivé, když tak přidáme lžíci vody, aby se nám s těstem lépe pracovalo. Připravíme si formičky na tartaletky, které vymažeme troškou kokosového oleje a naplníme, vytvoříme do tvaru mističky, abychom potom mohli tartaletky naplnit krémem. Formičky dáme cca na 30 minut do mrazáku ztuhnout a mezitím se vrhneme na krém. Nejdříve si rozpustíme kokosový olej, přidáme šťávu z citronu, agáve sirup a kokosové mléko, chvilku vaříme, aby se nám všechny ingredience hezky spojili. Na konec přidáme tapiokový škrob, agar a špetku skořice, povaříme za stálého míchání cca 1 minutu a pak sundáme z plotýnky a ještě chvilku mícháme. Pokud nemáme agar a tapiokový škrob, dá se nahradit v pohodě želatinou. Pak už jen vyklopíme košíčky z formiček, naplníme krémem a dáme ztuhnout do ledničky ideálně přes noc, ale kdo je netrpělivý jako já, tak stačí třeba hodinka