Korpus
• 2 banány
• 50g arašídové mouky
• 100g špaldové celozrnné mouky
• 5 ČL kakaa
• 3 PL javorového sirupu
• 6 vajec
• 3 ČL kokosového cukru
• 4 PL kokosového oleje
• 1,5 ČL kypřícího prášku
• 1,5 ČL jedlé sody
Krém
• 750 g mascarpone
• 125 g tvarohu odtučněného
• 30 g kvalitního másla
• 15 kapek vanilkových flavdrops
Na dozdobení
• 250 g malin
• 250 g borůvek
• dulce de leche
Nejdříve oddělíme bílky od žloutků. Ze žloutků a ostatních ingrediencí na korpus mimo kokosového cukru vyšleháme těsto. Potom z bílků a kokosového cukru vyšleháme sníh, který do těsta zlehka postupně vmícháváme. Rozdělíme do dvou forem o průměru 17 cm a pečeme cca 30-35 min na 180 stupňů. Necháme vychladnout a korpusy rozřízneme podélně na půl
a vzniknou nám 4 ks. Z ingrediencí na korpus si vyšleháme krém, použijeme máslo, které necháme aspoň hodinu povolit venku. A můžeme se pustit do kompletování a to vždy korpus, krém, ovoce, krém, korpus. To opakujeme dokud nemáme na sobě všechny 4 korpusy.
Na jednen z korpusů namažeme ducle de leche. Až máme dort kompletní a skončíme tedy krémem. Zahladíme nožem strany a nahoru dáme zbývající část ovoce.