Dýňový koláček
• 250g pečené dýně
• 2 jablka
• 2ČL agáve sirupu
• 25g čoko proteinu
• 1ČL perníkového koření
• ½ ČL skořice Cassia
• 150 g ricotty
• 1 ČL prášku do pečiva
• troška vanilky
• šťáva z ½ citronu
• 1 ČL prdopeče
• 2 vajíčka (sníh z bílků)
Omyjeme hokaido dýni, nakrájíme na půlměsíčky a dáme péct do trouby na 200 stupňů dozlatova a necháme vychladnout. Oddělíme bílky od žloutků a z bílků vyšleháme sníh. Z ostatních ingrediencí ušleháme hladké těsto společně s dýní, do kterého na konec lehce vmícháme stěrkou bílky. Těsto potom nalijeme do formy na koláč o průměru 27 cm vyložené pečícím papírem na 180 stupňů cca 30 minut. Dozdobíme kakaem a třeba kapkou javorového sirupu.