Bábovka • 260 g špaldové celozrnné mouky, • 40 g kokosové mouky, • 100 ml kokosového oleje, • 500 ml mléka bez laktózy, • 100 ml kefíru, • 30 g kokosového cukru, • 1 PL javorového sirupu, • trošku citronové kůry, • 1 ČL prášku do pečiva, • špetka soli • džem, bílá čokoláda Nejdříve smícháme všechny suché ingredience teda jen mouky, špetku soli a prášek do pečiva, přidáme mléko a začneme šlehat ručním šlehačem, postupně přidáváme všechny zbylé ingredience mimo džem a čokoládu. Až nám vznikne hladké těsto. Vymažeme si formu na bábovku troškou kokosového oleje a rozprostřeme do ní polovinu těsta. Vezmeme džem a uděláme uprostřed těsta čáru kolem dokola a přikryjeme zbytkem těsta, tedy druhou polovinou pečeme při 175 stupních zhruba 35-40 minut, ale hodně záleží na formě a troubě. Zkoušejte klasicky špejlou, jestli už je ready. Potom vyklopíme necháme vychladnout. Na vychlazenou bábovku dáme lehkou čokoládovou polevu z bílé čokolády a trošku citrónové šťávy, čokoládu si rozpustíme na vodní lázni nezapomeňte, že rozpouštíme v misce, která zakryje celej hrnec s vodou, aby se do čokolády nedostala voda ani pára, necháme lehce vychladnout za občasného míchání a pak na bábovku naneseme a je to hotovson.