Náš prvý tohtoročný perník vo vegan verzii :) Vajíčka sú v tomto recepte nahradené rozmačkanými banánmi. Kto neverí, že by banány mohli nahradiť vajíčka, nech vyskúša a sám sa presvedčí :) Navyše po nich perník krásne chutí a voní po banánoch :) Datlové pyré je zase skvelým zlepšovákom pre možno trošku nezvyklú, ale zato výbornú čokoládovú polevu :) Ingrediencie: suché 250g ovsenej múky 3PL kakaa 1ČL perníkového korenia 1ČL mletej škorice 2ČL kypriaceho prášku bez fosfátov 100g trstinového cukru 3 hrste sušených brusníc 2 hrste sekaných vlašských orechov mokré 3 strúhané jablká (cca 450g) 2 rozmačkané banány 3PL datlového pyré 80g oleja (v tomto recepte repkový) vanilkový extrakt rastlinné mlieko podľa potreby (v tomto recepte 200ml mandlového mlieka) datlové pyré 200g vykôstkovaných datlí voda čokoládová poleva 150g horkej čokolády zvyšné datlové pyré 80g kokosového tuku Postup: Najskôr si pripravíme datlové pyré, ktorého príprava si vyžaduje najviac času, keďže potrebujeme mať datle celú noc namočené v miske vody. Na druhý deň ich spolu aj so sirupom, ktorý sa nám počas močenia vytvoril, dáme do mixéru a vymixujeme na pyré. Ovsenú múku si ľahko spravíme aj my doma. Stačí, keď ovsené vločky pomelieme v kávovom mlynčeku na múku. Oddelene dôkladne premiešame suché a mokré suroviny. Následne ich spojíme. Cesto nalejeme do formy na pečenie, ktorú si buď vymastíme a vysypeme alebo vystelieme papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, v našej rúre sa perník piekol 45min. Vyrobíme si čokoládovú polevu. Nad parou rozpustíme horkú čokoládu s kokosovým tukom. Do roztopenej zmesi vmiešame zvyšné datlové pyré. Prajem vám sladkú dobrú chuť, vaša Kiki :)