Keď už je tých hambáčov plný internet, tak som si chcela na vlastných chuťových bunkách vyskúšať, čo na nich všetci majú ??? A tak vznikol tento domáci, my sme ho nazvali hovädzí burger bez mäsa?❤️, pretože chuť cviklového burgru ešte v spojení s vyprážanými cibuľovými krúžkami vytvorí v ústach priam mäsitú chuť (otestované dnes poobede na troch mäsožravcoch). Mne osobne chuť mäsa nechýba, ale je super sa takouto rastlinnou alternatívou priblížiť aj k ľuďom, ktorým mäso chutí a ukázať im, že aj to rastlinné môže byť dobré ?? Už v úvode som napísala, že ide doslova o burger domáci, pretože aj žemličky sú domáce a to z výroby mojej šikovnej babky ?? Potrebujeme na ne: 650g hladkej špaldovej múky, 180ml teplej vody, 180ml rastlinného mlieka, 1 kocka droždia, 2PL oleja, 2ČL krupicového cukru, 1ČL morskej soli, olej na potretie žemličiek, sezam na ich posypanie ( nám bohužial opadal ??) Do misy vsypeme múku, pridáme cukor, rozdrobené droždie, teplú vodu, mlieko, soľ a cukor. Všetko vypracujeme na pevné a nelepivé cesto a dáme na teplé miesto vykysnúť. Vykysnuté cesto ešte raz prehnetieme a potom z neho odoberáme rovnako veľké kúsky, ktoré tvarujeme do tvaru hamburgerovej žemle. Žemle dáme na plech vyložený papierom a necháme ešte 20 min. vykysnúť. Pečieme ich vo vyhriatej rúre na 170 stupňov asi 20 minút. Hamburgery vyrobíme z 2ks uvarenej červenej repy, ktorú si postrúhame, k nej potom primiešame rozmixovanú uvarenú červenú šošovicu, 2PL kukuričného škrobu, 2PL špaldovej celozrnnej múky, 2 pretlačené strúčiky cesnaku, 1ČL majoránu, 1ČL bazalky, 1ČL mletej rasce a morskú soľ podľa chuti. Vajíčko som nahradila chia semienkami, ktoré som zaliala vodou a počkala som, kým pustia gel. Dala som 1PL. Všetko spolu poriadne zmiešame, pridáme do zmesi trošku oleja, aby boli burgre šťavnaté a tvarujeme na plechu burgre. Pečieme ich na 180 stupňov, dokiaľ nebudú hotové. Nečakajte ale, že budú zvrchu nahnedlé, ostanú krásne červené, tak bacha na to, aby sa vám nespiekli :) Do vnútra žemle, ale aj ako dip, som použila avonézu vlastnej výroby ?? Budeme na ňu potrebovať dve stredne veľké avokáda, 150g bieleho tofu, kokosový olej, šťavu z 1/2 citróna, mleté čierne korenie podľa chuti, morskú soľ podľa chuti a 1 strúčik cesnaku. Všetko spolu pomixujeme a máme dip ?? Hranolky sú klasické batátové, piekli sa len potreté kokosovým olejom a posypané morskou soľou ?? Predoslednou vecou, ktorú som si do burgru "vyrobila" boli restované šampiňóny na kokosovom oleji, s citrónovou šťavou, mletým čiernym korením a morsou soľou ? A poslednou cibuľové krúžky, ktoré si obalíme v cestíčku zo špaldovej múky, vody a morskej soli. To je všetko ?? Do burgeru celkovo prišla avonéza, ľadový šalát, hríbiky, cviklový burger, kyslé uhorky a cibuľové krúžky. Je to mňamkaaa ??? Príprava tohto jedla bola ale celkovo dosť zdĺhavá, hlavne kvôli výrobe vlastného pečiva a samotná cvikla sa varila hodinu, takže vám odporúčam, že ak máte, čas, tak si tieto veci predpripravte ešte večer