Plnený baklažán s pestom z medvedieho cesnaku a mandlí :) Plnila som 1 menší a 1 stredne veľký baklažán. Ingrediencie: 2 menšie / stredne veľké baklažány olivový olej z nádobky so sušenými rajčinkami 2 - 3 sušené rajčiny kapari ( ak kúpite sušené rajčiny v Lidli, tak v nich nájdete aj kapari. Dala som ich tam všetky. Inak by som dala tak 2 ČL kapár ) čerstvý špenát 1 mäsitá červená paprika 1 mäsitá žltá paprika 1 menšia rajčina morská soľ podľa chuti Postup: Obidva baklažány prekrojíme na polovicu. Vydlabeme ich. Než ich dáme do pekáčiku, tak si aj ten potrieme rajčinkovým olejom :) Baklažány vytrieme zvnútra olejom. ( Nebojte, ak sa s olejom nejak nerozšupnete, nebudete mať z jedla mastné more :D ) Zeleninku opláchneme a nakrájame, špenát umyjeme, ja som ho nastrihala na menšie kúsky nožnicami na bylinky. Sušené rajčinky tiež nakrájame, kapari necháme kaparami :D Zmiešame všetko dohromady a ochutíme morskou soľou. Baklažány naplníme. pesto 3 hrste medvedieho cesnaku 4ČL mandlových lupienkov šťava z 1/2 citróna 2PL olivového oleja + olej, v ktorom boli naložené sušené rajčiny soľ podľa chuti mleté čierne korenie podľa chuti. Postup: Všetky ingrediencie spolu zmixneme :) Ja som mixovala v klasickom sekáčiku a šlo to úplne v pohode :) Keď máme baklažán naplnený, tak ho ozdobíme týmto naším homemade pestom :) Pečieme pri 180 stupňoch tých 35 - 40 minút :) Príloha: My sme ako prílohu zvolili špenát, keďže ho babka má doma si kilo :D Takže špenátik orestovala na cibuľke a cesnaku, špenát sa trošku podusil a bolo hotovo :) Inak by bola skvelá príloha aj klasika - ryža.