Tento krém je vlastne len rozmixovanou verziou hlivovo - paprikovej polievky s majoránkou, ktorú varievam už roky a vždy si ju všetci chválili :)
Robila som ho v MioMate, no rovnako si ho môžete vymixovať aj napríklad ponorným mixérom :)
Krém je krásne oživený celými kúsočkami hlivy ustricovej, ktoré som si orestovala na panvičke, dochutila a navŕšila na vrch krému.
Ingrediencie:
krém
250 hlivy ustricovej
2 mrkvy
1/4 zeleru buľvového
1 cibuľa
2ČL mletej papriky
1ČL mletej údenej papriky
1ČL majoránu
3ks bobkového listu
5 guličiek čierneho korenia
10 guličiek nového korenia
1ČL mletej rasce
chilli podľa chuti
morská soľ podľa chuti
1ČL olivového oleja
voda
na restované kúsky hlivy:
250g hlivy ustricovej
olivový olej
citrónová šťava
morská soľ
čierne korenie
Postup:
Hlivu papierovým obrúskom očistíme, mrkvu a zeler buď nastrúhame alebo nakrájame spolu s cibuľou nadrobno.
Vložíme do MioMatu.
Pridáme koreniny a olivový olej.
Dolejeme vodu medzi rysky MIN - MAX.
Zapneme program Mash / Soup a varíme.
A o 25 min si môžeme pochutnávať na luxusnom hlivovom kréme :)
Počas toho, ako sa nám polievka varí, si natrháme hlivu z druhého balenia na menšie kúsky a restujeme. Počas restovania osolíme, okoreníme, ochutíme citrónovou šťavou. Restujeme do zmäknutia hlivy.
Servírovanie:
Ozdobíme restovanou hlivou a čerstvou petržlenovou vňaťkou.
Dobrú chuť a radosť z varenia,
vaša K. :)