Zdravý čokoládový nahý dort ?
Na korpus:
100 g celozrnné mouky
80 g hladké pšeničné mouky
125 g měkkého tvarohu
70 g kokosového cukru (třtinového)
2 vejce
1/2 avokáda (cca 80 g)
150 ml rostlinného mléka
50 ml kávy
1 lžička jedlé sody
1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů
Na krém:
1 sáček čokoládového pudinku
asi 300 ml rostlinného mléka
3 lžíce čokoládového proteinu (nemusí být)
Arašídové máslo na potření korpusu (nemusí být)
Na ozdobu:
Kvalitní hořká čokoláda (min. 80 %)
Ovoce (borůvky, maliny, kiwi)
Živé květy
Párátko a vytisknutá cedulka s věnováním
Postup:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 175°C. Potom v misce pečlivě vyšleháme vejce s kokosovým cukrem. Přidáme tvaroh, mléko a rozmixované avokádo, které v tomto receptu nahrazuje máslo. Potom smícháme mouky, prášek a jedlou sodu a postupně přisypáváme do směsi s vejci. Nakonec přidáme teplou kávu a důkladně těsto promícháme.
Formu vymažeme lehce řepkovým olejem a vysypeme celozrnnou moukou. Dort pečeme na 175 °C 40 - 45 minut. Použijte špejli, aby korpus nebyl málo udělaný nebo naopak, aby nebyl vysušený.
Po vychladnutí korpusu rozřízneme podélně na dvě poloviny a uděláme jeden sáček pudinku pouze ze 300 ml mléka, aby byl pudink pevnější. Pokud chcete proteinový pudink, vytřepejte v shakeru mléko s proteinem a potom jej udělejte standardně podle návodu.
Spodní část korpusu, kterou musíme mít v dortové formě, polijeme pudinkem a dáme odležet do chladnější místnosti. Vrchní část korpusu potřeme arašídovým máslem a po ztuhnutí pudinku, ji položíme na tu spodní část. Dáme odležet do lednice.
Ve vodní lázni roztopíme hořkou čokoládu s lžící řepkového oleje a polijeme jí celý dort. Strany necháme pokapané jako na fotografiích. Nakonec naskládáme ovoce a můžeme přidat cedulku s věnováním.