Suroviny:
Na těsto:
100 g kukuřičné mouky
100 g žitné chlebové mouky
140 g bílého jogurtu Milko 0 % tuku
1 lžíce olivového oleje
špetka soli
Na náplň:
120 g krémové Lučiny
2 vejce
50 ml sójového mléka
100 g špenátu
80 g mladých fazolek
1 ks mozzarelly light
cibule
česnek
lžička kokosového oleje
sůl, pepř, bazalka, oregáno (bylinky podle chuti)
Postup:
Smícháme mouky, jogurt, olej a přidáme špetku soli. Těsto důkladně prohmatáme prsty a necháme v lednici odležet alespoň půl hodinky. Na pánvi lehce osmahneme cibulku na kokosovém oleji, přidáme špenát, fazolky a nakonec ještě česnek. Pánev sundáme ze sporáku a do této směsi přidáme Lučinu, bylinky, sůl a pepř. V misce si vyšleháme vejce s mlékem, které můžeme také lehce dosolit a opepřit. Z těsta vyválíme placku, která musí být asi o 2-3 cm větší než koláčová forma. Placku vložíme do formy, vyloženou pečícím papírem a vytvoříme z ní mističku. Do té pak dáme směs z Lučiny, na tu naskládáme kostečky mozzarelly light a celé to zalijeme směsí z vajec a mléka. Nakonec ještě posypeme oregánem a dáme koláč do předem vyhřáté trouby na 180°, pečeme 40-50 minut. Výborný teplý i za studena!