Domaci kvaskovy chlebik so susenymi paradajkami ❤️🍞 Nie som odbornicka na kvaskove chlebiky, na to su tu ine profily. Obcas sa ale hecnem a spravim si radost tymto nadychanym chlebikom, kde mam istotu kvalitnych surovin. Pre mna osobne je to prilis vela roboty a bordelu okolo toho, takze ho naozaj peciem len raz za cas, potom ho nakrajam, zamrazim a mam zasobu na par dni/ tyzdnov. ☺️ Netvrdim, ze mam zaruceny recept, pretoze urcite vynechavam milion krokov, nechce sa mi kvoli tomu travit v kuchyni pol zivota, ale viem vam zarucit, ze ak pojdete podla tohto postupu, vznikne vam chlebik ako na fotke ☺️ Recept: 1. Starter 🍞 140g raznej celozrnnej muky 🍞 160g vody 🍞 2 PL kvasku ❤️ zmiesame a prikryte nechame vykvasit cca 9 hodin 2. Faza 🍞 starter 🍞 400g hladkej bielej spaldovej muky 🍞 260g psenicnej hladkej muky 🍞 360g vody 🍞 10g sol ❤️ vymiesime (za mna to spravil robot) a kazdych cca 20 min prekladame, dokopy nechame prikryte vyzriet cca 3 hodiny (na konci som vmiesala susene paradajky, cca 100g) 3.faza ❤️ osatku vysypeme skrobom a vlozime do nej cesto, nechame prikryte odpocivat cca 2-3 hodiny, mozme dat potom na par hodin do chladnicky (to mi pomaha aby bol vysoky) ❤️preklopime na papier na pecenie, rychlo narezeme ziletkou, aby nepoprskal ❤️ dame do rury (ktora sa rozohrievala aj pol hodinu) na 13 min na 250 stupnov, pridame pohar vody do spodneho plechu . ❤️ potom vyberieme plech s vodou a pecieme este cca 30 min na 200 stupnov ❤️ nechame poriadne vychladnut na mriezke, aj par hodin, nekrajame horuci A ja som si prave spomenula, kde som spravila chybu, kedze mi trosicku prihorel 😁 nestiahla som teplotu z 250 na 200 stupnov, hups 😁 to je tak ked ho peciem raz za mesiac😁 Vyskusate, alebo preferujete kupeny? ☺️