Bravčová panenka s grilovanou zeleninou na omáčke z červenej repy ?
.
.
* 600g bravčovej panenky
* 150 g slaniny
* jarná cibuľka
* cesnak
* tymian
* soľ
* korenie
* olivový olej
* maslo
* rukola
* cuketa
* červená repa
* baklažán
* mozzarela
* paradajky
.
? Nakrájame si cuketu a baklažán na kolieska. Vrstvíme do zapekacej misy cuketu, mozzarelu, paradajku a baklažán. Nakoniec posypeme mozzarelou aby sa nám na vrchu syr pekne zapiekol.
.
? Na olivovom oleji si speníme jarnú cibuľku, cesnak a pridáme nakrájanú červenú repu a tymian. Zalejeme trochou vody a varíme do zmäknutia. Repu rozmixujeme, dochutíme soľou a korením. Pridáme maslo a odstavíme.
.
? Bravčovú panenku si osolíme, okoreníme, pridáme nasekaný tymian a obalíme ju v slaninke. Opečieme ju zo všetkých strán na olivovom oleji približne 10 minút. Potom ju pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C približne 8 minút. Panenku nakrájame na plátky a podávame s grilovaným baklažánom a cuketou.
Hodnotenia
