Simit Čo budeme potrebovať? • 650 g hladkej špaldovej múky • 250 ml vlažnej vody • 100 ml oleja • 2 lyžičky soli • 150 ml melasa • 50 ml vody • 1 pl hladkej múky • sezam Kvások • 25 g droždia • 2 lyžičky trstinového cukru • 50 ml vlažnej vody Kvások si pripravíme tak, že v miske zmiešame droždie, vodu, cukor a necháme postáť 10 minút. Zatiaľ si v druhej mise zmiešame múku, vodu, olej a až tak pridáme kvások. Cesto lyžicou premiešame a necháme kysnúť 30 min. Po vykysnutí do cesta primiešame soľ a až tak vymiesime na nelepivé cesto. Tento krok netreba zanedbať, s cestom sa potom oveľa lepšie pracuje. Cesto necháme kysnúť hodinu. Zatiaľ si pripravíme melasu. V hlbšom tanieri zmiešame melasu, vodu a múku. A do druhého taniera si nasypeme sezam. Po hodine cesto preklopíme na dosku. Cesto si rozdelíme na rovnomerné časti, z ktorých vytvarujeme menšie guľky, ktoré potom vyvaľkáme na pásiky o priemere 1 cm. Zoberieme si dve pásiky a zatočíme ich okolo seba, potom už len zatočíme do kruhu a konce spojíme. Takto postupujeme zo všetkými pásikmi. Ak to máme postupne ich namáčame do melasy, potom rovno do sezamu a ukladáme ich na plech vystlaný pečiacim papierom. Pečieme v rúre na 200 stupňov približne 15 minút.