Ratatoille * 7 zemiakov * 2 menšie cukety * 4 veľké paradajky * červená paprika * 3 lúpané paradajky * Soľ, korenie, trstinový cukor * červená cibuľa * vegánsky parmezán ( nemusíte dávať vôbec alebo klasický parmezán) * maslo Papriky a cibuľu pokrájame na kocky, osolíme, okoreníme a opečieme na masle. Potom pridáme pokrájané lúpané paradajky a približne lyžicu cukru. Záleží od chuti paradajok. Keď nám paprika zmäkne, potom to vodným mixérom trochu zmixujeme, ale nie úplne dohladka. Ak to máme pripravíme si zapekaciu misu, do ktorej túto zmes vlejeme. Tuto zmes posypeme parmezánom (je to voliteľné). Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Ja som použila stroj na krájanie, pretože je to rýchlejšie a všetky kolieska boli približne rovnaké. Cuketu a paradajky taktiež nakrájame na tenké kolieska. Všetko osolíme. A potom už len striedavo ukladáme do zapekacej misy. Správne by sa mal použiť aj baklažán. Ja som ho v daný deň nemala, tak som ho urobila bez toho, ale ak ho máte kľudne ho použite. Ak to mame, podľa potreby okoreníme. Pečieme v rúre na 200 stupňov približne 25 minút.