Kečup! ❤️ Bez mučenia sa priznávam, že som kečupoholik. Milujem kečup. Napriek tomu že sa považujem za gurmána a veľa gastrohriechov viem odsúdiť, jedna z mojich vlastných nerestí sú špagety s kečupom a syrom ?. Toto nie uplne haute cuisine kombo by som vedela jesť do puknutia. Tak som sa rozhodla že je čas skúsiť spraviť svoj vlastný kečup. . ?????????? . V našej rodine zvykla robiť kečup moja starká. Neviem presný recept ale bolo z neho cítiť klinčeky a škoricu a bol super riedky ?. Tak som sa ním nechala mierne inšpirovať. Ako základ som do zmäknutia podusila cibuľu a čerstvý fenykel s štvrťkou celeru. Trošku neskôr som k zelenine pridala nakrájaný čerstvý zázvor a cesnak. Keď zelenina zmäkla pridala som čerstvé paradajky spolu so studenou vodou. Celú zmes som varila kým sa nezredukovala. Zredukovanú zmes som premixovala a 2x prepasírovala cez sitko aby bola hladká. Vrátila som ju nad plameň a pridala červený vínny ocot, hnedý cukor a koreniny. Klinčeky, badyán a škoricu, štipku soli. Prepasírovaný kečup som zohrievala kým opäť nezredukoval svoj objem. Hotový ešte horúci kečup som hneď nalievala do sterilizovaných fliaš. . . . #ketchup #paradajky #kečup #dnesvarim #magicfood #foodbloggerka #instafood #recept #insta_svk #homemade #foodphotography #jedlo #domacikecup #summerfood #tastyfood #biteshot #slowfood #dnesjem #zavaranie #playwithyourfood #magickitchen