SMAŽENÉ CUKETOVÉ PLACIČKY (CUKEŤÁKY) NA INDICKÉM KOŘENÍ, S OSMAŽENOU CIBULKOU, SLANINKOU, JARNÍ CIBULKOU A ČESNEKEM, S LAHODNÝM OSVĚŽUJÍCÍM DIPEM Právě je cuketová sezóna. Já jsem opět zásobována babičkou a dědou. Na tyhle cuketový krasavice jsem vymyslela tenhle speciální recept. Kdo by neměl rád bramboráky, tyhle jsou ale o něco zdravější. Nejlepší je na tom to výrazné indické koření. Jelikož je cuketa sama o sobě mdlá, musí si s ní člověk chuťově trochu pohrát. Tyhle nadýchaný a vláčný a zároveň ostrý placičky si udělej doma i ty Pro 4 osoby budeš potřebovat: 3 středně velké cukety (menší jsou chutnější než větší, větší jsou starší, dřevnatější, žloutnou) 200 g slaniny nebo uzeného masa 3 trsy jarní cibulky 1 červená cibule 4 stroužky česneku (nebo podle chuti) 1 lžíce kari koření 1 lžíce garam masala koření můžeš přidat chilli podle chuti (já už to měla dost pálivý z tý masaly) 70 ml plnotučného mléka 2 šťastná vejce (domácí) 150g hladké mouky 1 a půl lžičky kypřícího prášku sůl pepř rostlinný olej na smažení čerstvý koriandr na zasypání placek Osvěžující DIP 1 kelímek zakysané smetany (250 ml) 2 lžíce majonézy čerstvý koriandr šťáva a kůra z půlky bio limetky 1 stroužek česneku sůl pepř trocha chilli omáčky Jak na to… Nejprve si připrav lehoučký dipík. Smíchej zakysačku, majolku, sůl, pepř, chilli omáčku, na hrubo nasekej koriandr a přidej prolisovaný česnek a šťávu a kůru z limetky. Hotový dip dej vychladit do ledničky. Jako první si nakrájej slaninu na kostičky a červenou cibulku na jemno. Rozpal si pánvičku a na ní vlož slaninu, až pustí tuk, osmahni i cibuli. Vše společně promíchej. Hotovo je, až bude cibule měkká. Nech vychladnout na plotně. Jestli máš robota, je to praktičtější, eventuálně si vezmi klasický struhadlo, tu hrubší část a cuketu nastrouhej. Někdo ji loupe, ale ta kůra je na tom to nejzdravější, má v sobě tolik živin. Cuketu pořádně osol a nech vypotit 20 min. Ona hodně pustí tekutiny, kterou v sobě má. Tu v placičkách nepotřebuješ, ba naopak. Vypoceno? Vezmi si sítko a cuketu propláchni pod tekoucí vodou a nech odplavit sůl. Teď propláchnutou cuketu pořádně vyždímej rukou a zbav jí veškeré vody. Ždímej ji opravdu jako hadr. Nakrájej si jarní cibulku na jemnou, prolisuj si česnek a přidej i se slaninou a cibulí vše k cuketě. Rozklepni 2 vejce, ať směs drží pohromadě, nařeď mlékem a zaspypej prosátou moukou a kypřícím práškem. Prdopeč je tam pro to, aby byly cukeťáky krásně nadýchaný. Dokořeň solí, pepřem, kari, garam masalou a chilli. Celá cuketová směs by měla mít konzistenci klasickýho bramboráku. Pokud chceš, aby byly est