Tort cu cremă de ciocolată ❤ Ingrediente: Blat 250g făină 250g zahăr 10 ouă 1 plic de praf de copt 1 vârf cuțit sare Cremă 10 ouă 500g unt 350g zahăr 350g ciocolată cu conținut ridicat de cacao (min.50%) Sirop 500ml apă 4 linguri zahăr 1 esență de rom Mod de lucru: Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă cu praful de sare. Adăugați apoi zahărul și gălbenușurile și încorporațile ușor până la omogenizare. Se cern făina și praful de copt și se încorporează și ele în aluat. Amestecul obținut se pune într-o tavă de copt detașabilă, tapetată cu foaie de copt și se lasă la cuptorul preâncălzit 50-60 de minute, la 180ºC. După ce s-a rumenit deasupra și trece testul scobitorii, îl scoateți din formă și îl lăsați să se răcească. Între timp puteți face siropul: apa, zahărul și esența de rom se pun pe foc, într-o oală mică și se amestecă până când se dizolvă zahărul. Apoi se oprește focul și se lasă la răcit. Crema se face la bain-marie. Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul și gălbenușurile și se amestecă încontinuu pentru a nu se lipi compoziția de fundul recipientului. Se adaugă și ciocolata făcută bucăți și se amestecă până când aceasta se topește, iar compoziția devine omogenă. Crema se lasă la răcit și se bagă în frigider pentru 30 de minute, apoi se încorporează untul la temperatura camerei. Se taie blatul în 3, se însiropează fiecare foaie de blat. Puneți prima foaie pe suportul de tort și adăugați o parte din cremă. Puteți folosi poșul, ca să o întindeți frumos și ușor. Repetați procedeul cu următoarele două foi de blat. Aveți grijă să păstrați cremă și pentru îmbrăcat tortul, dacă nu îl vreți “naked”. ? Eu i-am pus fulgi de cocos pe margini si ganache de ciocolată deasupra, împreună cu câteva fructe, dar puteți folosi orice doriți, în funcție de evenimentul pentru care îl faceți. Poftă bună!