Cheesecake so slaným karamelom ?????? KORPUS: 100g maslové sušienky 100g orechy ( pomleté nie úplne na jemno) 75g rozpustené maslo 3 PL agáve NÁPLŇ: 500g mascarpone/jemný tvaroh 250g kyslá smotana 1 vanilkový lusk ( alebo vanilkový cukor- množstvo potom odrátať od dávky cukru) 2 ks vajíčko 2PL hladká múka Citrónová kôra 100g práškový cukor SLANÝ KARAMEL: 200g kryštálový cukor 50ml voda 100g maslo 100ml šľahačková smotana min.30% 1 ČL soli POSTUP: Suroviny na korpus zmiešame a dáme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Korpus neťahám po stenách formy,utľapkám ho , zaťažím ( ja dám na korpus papier na pečenie a vysypem fazuľu) a dáme piecť na 15 minút na 180'C. Suroviny na plnku takisto jednoducho zmiešame. Kto má rád viac sladké , kľudne nech si pridá cukor. Slaný karamel je však dostatočne sladký ,preto to netreba preháňať. Hotovú plnku vylejem na predpečený korpus a pečiem cca 35-40minut pri teplote 180'C. Každý si to musí odhadnúť podľa svojej rúry. Pozor na to , keď začnú hnednúť okraje, koláčik je hotový. Do rúry je potrebné dať hrniec alebo.plech s vodou, aby tam bol dostatok pary. Slaný karamel si pripravíme nasledovne. Do hrnca dáme cukor a vodu. Počkáme, kým nám zmes začne hnednúť- karamelizovať. Na strednom plameni to môže trvať aj dobrých 8 minút. Následne pridáme maslo ( izbovej teploty), keď sa úplne rozpustí ,pridáme šľahačkovú smotanu ( takisto izbovej teploty) . Chvíľku povaríme a nakoniec pridáme 1 ČL soli, nie okopistú. Radšej menej. Vždy je možnosť to dochutiť. Takto pripravený karamel môžme ihneď dať na vychladnutý koláčik. Ľubovoľne dozdobíme. ? Dobrú chuť! ???