BAO ŽEMLIČKY Na bao žemle potrebujeme: 260 g hladkej múky, 100 ml teplej vody, 25 ml mlieka, 1 ČL sušeného droždia, 1 ČL cukru, 1/2 ČL soli, 1/2 PL oleja, 1/2 PL ryžového octu, 1/2 ČL prášku do pečiva. Postup: Do teplej vody dáme droždie a cukor, necháme odstáť 10 min. Zatiaľ si do nádoby pripravíme všetky ostatné suché suroviny, potom prilievame vodu s droždím, olej, ocot a mlieko. Miesime poctivo 10 min. Odložíme do zakrytej misky na cca 1-2 hodiny. Potom vyberieme, vyvaľkáme na podhlovastý valec a rozkrájame na 8 rovnakých kúskov. Vyvaľkáme na rovnomerné guľky a necháme postáť 4 min. Guľky potom valčekom vytvarujeme na podlhovasté placky, ktoré jemne potrieme olejom z jednej strany. Tú stranu buď prehneme, alebo zavesíme na čínsku paličku, do záhybu vložíme papier na pečenie, aby sa strany nedotýkali. Takto ich necháme nakysnúť pod mokrou utierkou ešte 1 hod. Dávame pod vriacu vodu na sitko na parené buchty, bao žemličku podložíme ešte pečiacim papierom (necháme aj ten v strede záhybu!) a necháme napariť 9 minút. Vyberieme a môžme plniť. Náplň vôbec nemusí byť autentická! Samozrejme je najlepšie zachovať ázijské chute, ale kvôli domácemu jedlu nemusíte kupovať drahé potraviny a vymýšlať somariny. Aj toto fensi jedlo je v podstate len knedľa so zeleninou. Stačí pár ochucovadiel a lokálna zelenina s bielkovinou a máte super chutný a fresh pokrm na stole. My sme použili zvyšok steaku z obeda, ďalšie sme plnili hríbami na teriyaki omáčke, do ďalšieho sme osmahli kuracie prso z vývaru na sójovke,cesnaku,octe a mede. Zeleninka v bao bola taká rýchlonakladačka. Mrkva, červená cibuľka a reďkovky nakrájať na plátky, zaliať 250 ml teplej vody, 3 PL octa, 3 PL cukru, 1 PL soli, 1/2 PL chilly, necháť odstáť hodinu. V chladničke vydrží dlho! Potom už stačí len pridať koriander, arašídovú omáčku alebo sriracha majonézu a ste good to go.