Croissant Čo budeme potrebovať? Kvások: 30 g droždia 180 ml ml vlažného mlieka 1 lyžička cukru Cesto 600 g hladkej múky pripravený kvások 120 ml vlažného mlieka 100 g masla ( izbovej teploty) štipka soli 120 g cukru 250 g studeného masla 1 vajce na potretie Postup: Droždie, vlažne mlieko a cukor zmiešame v mise, necháme kvasiť približne 10 min. Medzitým v druhej mise zmiešame múku, štipku soli, cukor, maslo, mlieko, nakoniec pridáme kvások a vymiesime hladké, nelepivé cesto ( nepridávajte veľa múky, pretože budete mať príliš hutné, tuhé cesto). Cesto necháme na teplom mieste nakysnúť cca 1,5 hod. Potom cesto preklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na dve časti. Prvú časť necháme odpočívať v mise a druhú necháme odpočívať na doske. Studené maslo položíme na papier a preložíme druhým papierom a vytvarujeme valčekom štvorec približne 20x20 cm, dáme ho poriadne vychladiť stuhnúť do chladu. Cesto na doske si rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika s hrubkou cca 1 cm a do stredu položíme polovicu masla ( rozkrojíme si ho nožíkom) , ktoré sme si dali stuhnúť do chladu ( druhú polovicu potom použijeme na druhú polku cesta). Cesto preložíme, teda ako keby ,,zabalíme maslo jednou a druhou stranou“ a takto preložené cesto zabalíme do fólie a necháme v chlade 30 min. Zatiaľ to isté urobíme v druhou polkou cesta. Potom cesto vyberieme s chladu a opakujeme postup, rozvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm a cesto preložíme a opäť necháme odpočívať v chlade. Tento postup zopakujeme ešte dvakrát. Po štyroch prekladaniach z cesta na pomúčenej doske vyvaľkáme obdĺžnik smerom od seba na obvod cca 25x40cm, ja som potom ešte boky orezala, aby som ich mala rovné takže to bol obdĺžnik cca 20x35 cm, tu už treba použiť predstavivosť, podľa toho akú veľkosť croissantov chcete. Aj na obrázku môžete vidieť, že ja som mala jeden väčší jeden menší, bolo to preto, že som to robila od oka. Z takto vyvaľkaného cesta potom vyrežeme rovnomerne trojuholníky, je to na vás aké veľké ich chcete mať. Potom si po jednom berieme trojuholník, trochu ho prevaľkáme a skrúcame smerom k cípu.Takto to urobíme so všetkými trojuholníkmi. Croissanty preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme cca 20 min. nakysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a ja som ich trochu po vrchu pocukrila klasickým cukrom. Pečieme v rúre na 180°C cca 25 min.