Čokoládové macarons INGREDIENCIE 100 g práškový cukor 50 g mandľová múka 25 g kakao 2 ks vaječný bielok 65 g kryštálový cukor ČOKOLÁDOVÉ GANACHE: 200 g kvalitná horká čokoláda 100 ml smotana na šľahanie 1 maslo POSTUP 1. V miske zmiešame mandľovú múku, práškový cukor a kakao. Túto sypkú zmes poriadne preosejeme. Z bielkov vyšľaháme sneh, keď začne držať tvar postupne primiešame kryštálový cukor. Nakoniec k nim vsypeme preosiatu sypkú zmes a už len stierkou ju opatrne zamiešame. 2. Cukrárenské vrecko položíme do vysokého pohára, naplníme ho cestom a na plech vystlaný papierom na pečenie striekame rovnaké kolieska, tie si vopred prekreslíme alebo použijeme šablónu. S plechom párkrát buchneme o stôl a macarons necháme 20 minút zaschnúť. 3. Potom ich vložíme do rúry a pečieme cca 13 minút. Upečené ich necháme vychladnúť na papieri a potom ich opatrne odlepíme. 4. Medzitým si zohrejeme smotanu pod bod varu s plátkom masla. Medzitým si do misky rozlámeme čokoládu, zalejeme ju ohriatou smotanou a vymiešame hladkú čokoládovú zmes. Necháme ju vychladnúť a odložíme stuhnúť do chladničky. 5. Upečené macarons spájame opatrne čokoládovým ganache a máme hotovo. ??