???Pri dnešnom recepte si prídu na svoje všetci tí, ktorí milujú morské plody. Donedávna som si dopriala morské plody výlučne v prímorských krajinách počas dovolenky. Doma som si ich neodvážila kúpiť a pripraviť, jednak preto, že som si myslela, že ich príprava je náročná a tiež preto, že ich prevoz do našich zemepisných šírok poznačí ich kvalitu a chuť. Pri poslednom nákupe som si povedala, že to risknem, neodolala som mini krevetám, slávkam a chobotničkám... Potom som doma dva dni rozmýšľala s čím ich pripraviť, či šalát, cestoviny alebo rizoto. A napokon som si spomenula na Paellu, prečítala som si pár receptov o príprave originál paelly a v hlave si vytvorila vlastný recept. Môžeme ho nazvať rizoto s morskými plodmi, ale spĺňa to aj 80% z paelly ( do receptu som nedala napr. rybí vývar a kuracie mäso). A je z toho božské jedlo, ktoré mi pripomenulo bezstarostné a teplé dni na potulkách po Európe, no a príprava je jednoduchá ak dodržíme pár zásad... ? Náročnosť: stredná Porcie: 8 Čas: 45 min. Potrebujeme: 400g ryže arborio 2dcl suchého bieleho vína 1 l zeleninového vývaru 20 g masla 30 g pecorina 2 šálky paradajkovej omáčky šalolotku, 3 strúčiky cesnaku soľ, čierne korenie 250 g morských plodov petržlenovú vňať, citrón Postup: Vo veľkom hrnci na olivovom oleji opražíme šalotku a pretlačený cesnak, pridáme ryžu, osmahneme na oleji a zalejeme vínom, počkáme kým sa víno odparí a následne zalejeme vývarom, osolíme , okoreníme a na malom plameni varíme za občasného premiešania kým sa neodparí takmer všetka voda a kým ryža nezmäkne. Zatiaľ si pripravíme morské plody, v hlbokej panvici rozpustíme kúsok masla s nasekanou petržlenovou vňaťou, morské plody restujeme cca 10 minút, po 5 min. Pridáme 1dcl vina, neskôr pridáme paradajkovú omáčku, ktorú zahrievame s morskými plodmi . Do takmer hotového rizota pridáme morské plody v paradajkovej omáčke , premiešame a ešte chvíľu povaríme. Na záver pridáme maslo a pecorino, rizoto má mať krémovú konzistenciu. Na tanieri pokvapkáme rizoto trochou citrónovej šťavy. Dobrú chuť.?