Ingrediencie l 2-3porcie
2PL oleja
1/2 stredného karfiólu
1 menšia mrkva
1 malá cibuľka
2 strúčiky cesnaku
2ČL kari korenia
1ČL rasce
1/2ČL zázvoru (sušeného alebo čerstvého)
3PL paradajkového pretlaku
500ml vývaru (zeleninový, kurací, hovädzí…)
3PL kokosového mlieka
3PL citrónovej šťavy
jalapeňo alebo chilli (na chuť, možno vynechať)
čerstvá petržlenová vňať
soľ
.
.
.
✏️Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a krátko osmahneme na oleji. Pridáme rascu, kari a jalapeňo/chilli a osmahneme cca 1 minútu.
✏️Pridáme nakrájanú mrkvu a nadrobno nakrájaný karfiól a opekáme 4-5 minút na miernom ohni.
✏️Pridáme vývar, paradajkový pretlak a soľ a prikryjeme. Varíme, kým zelenina nezmäkne (prípadne do stavu al dente).
✏️Polievku premiestnime do mixéra (môžeme použiť aj ponorný mixér) a rozmixujeme na hladký krém.
✏️Ochutíme citrónovou šťavou a kokosovým mliekom.
✏️Ozdobíme kúskami opečeného karfiolu, petržlenovou vňaťou a kokosovým mliekom.
Hodnotenia
