FRANCOUZSKÝ CITRÓNOVÝ KOLÁČ těsto: »140g.špaldové mouky »150 g. tvarohu » Stevie » 2 žloutky » 5 cl vody (pokud to bude málo, můžete přidat ještě. » Odměrka proteinu ( Použila jsem vanilka - malina) » špetka soli Citronový krém: » 1 vejce » 2 žloutky » 200 g. Smetany ke šlehání (12%) » Stevie » 1-2 citróny sněhová pokrývka » 4 bílky » Stevie  Z mouky, tvarohu, stevie, žloutků, vody, proteinu a špetky soli vypracujeme hladké těsto. Necháme odležet. Pro lepší manipulaci si na dno dortové formy dáme pečící papír. Těsto vpracujeme do formy a propícháme vidličkou. Dáme do vyhřáté trouby na 180 °C zapéct na 10 minut. Těsto necháme trochu zchladnout a zalijeme citronovým krémem. Vejce, žloutky, smetanu a stevii dobře promícháme, ochutíme citronovou šťávou a špetkou soli. Směs nalijeme na těsto a pečeme dalších 30 minut. Mezitím si z bílků a stevie vyšleháme sníh. Když je koláč upečený, necháme chvilku zchladnout, pokryjeme sněhovou čepicí a zapečeme dorůžova 10 minut, vypneme troubu a necháme dalších 30−40 minut v troubě. Podáváme nejlépe až druhý den.