Banánové muffiny s kokosom a čučoriedkovou náplňou ??? 1 a 1/2 šálky špaldovej múky 1/2 šálky ovsenných vločiek 3 banány 1/2 šálky medu 2 vajíčka 1/3 šálky kokosového alebo olivového oleja 1/4 šálky mlieka 1 a 1/2 lyžičky sódy bikarbóny 1/2 lyžičky soli kokos vanilkový extrakt alebo cukor 1/2 tabuľky horkej čokolády (môže byť aj celá ?) hrozienka na ozdobu Plnka: Na čučoriedkovú náplň som vymiešala hustú kyslú smotanu s čučoriedkovým džemom. Postup: V mise vymiešame ručným mixérom kokosový alebo olivový olej, med, vajíčka, pridáme roztlačené banány a miešame už len vareškou. Pridáme mlieko, vanilku, soľ, sódu bikarbónu a nakrájanú čokoládu. Ďalej pridáme preosiatu múku, kokos podľa chuti a ovsenné vločky. Do formy na muffiny vložíme košíčky (ja som nemala ?, ale aj tak sa krásne vybrali ?). Plníme asi do dvoch tretín kôpka cesta, na to polievkovú lyžicu čučoriedkovej plnky a zalejeme zas cestom. Ozdobíme kokosom a hrozienkami. Pečieme na 165 stupňov cca. 20 až 25 minút. Po vychladení ľubovoľne ozdobíme. Tieto muffinky sú neskutočne mäkké a nadýchane, garantujem, že sa po nich doma len tak zapráši ???