Karamelový cheesecake lacto free •180 g čokoládových sušienok (použila som klasické plnené okrúhle keksíky) •70 g masla •240 g jemného bezlaktozového tvarohu •600 g kyslej bezlaktózovej smotany •200 g práškového cukru •vanilkový extrakt •2 vajcia •2 pl hladkej múky •100 g bielej rozpustenej čokolády Karamel •220 g trstinového cukru •100 g masla •150 g vegánskej smotany •20 g tmavej čokolády Ako prvé rozmixujeme sušienky a roztopíme maslo. Použila som tie okrúhle sušienky plnené kakaovou náplňou. Ja ich používam pretože potom už nemusím použiť tak veľa masla. Potom klasicky spojiť sušienky s maslom a vysypať do tortovej formy. Formu si vymastíme maslom po bokoch, na spodok dávam pečiaci papier a po bokoch takisto. Potom tvaroh, kyslú smotanu, čokoládu, práškový cukor, vanilku, vajcia, múku vymixujeme a vlejeme na sušienkovú uhladenú vrstvu. Cheesecake pečieme v rúre na 170 stupňoch približne 50 minút. Treba sledovať, ak je po krajoch už hnedý a pevný cheesecake je hotový. Po dopečení ho nechapem vychladnúť najprv v otvorenej rúre 10-15 minút a potom ho necháme približne hodinu vychladnúť pri izbovej teplote. Ak je cheesecake už vychladený, pripravíme si karamel. V hrnci rozpustíme cukor, po minúte pridáme maslo a po dvoch minútach smotanu. Potom necháme prevrieť a odstavíme, až tak pridáme čokoládu. Prihodila som asi tri tabličky, len pre chuť. Karamel necháme vychladiť a tak nalejeme na cheesecake. Cheesecake potom necháme v chlade najlepšie cez noc.