Domáci gyros Kvások •50 ml vlažnej vody •25 g droždia •1 lyžička trstinového cukru Cesto •500 g špaldovej múky •kvások •300 ml vlažnej vody •3 pl olivového oleja •2 lyžičky soli •maslo alebo masť na potretie V miske pripravíme kvások zmiešaním droždia, vody a cukru. V druhej mise si preosejeme múku a urobíme jamku do ktorej vlejeme pripravený kvások, necháme postáť 10 minút. Potom pridáme vodu, olej a cesto premiešame lyžicou. Cesto necháme 20 minút nakysnúť a až potom do cesta pridáme soľ a vymiesime hladké nelepivé cesto. Cesto necháme nakysnúť hodinu na teplom mieste. Po nakysnutí cesto rozdelíme na 10-13 rovnakých častí (záleží od toho akú veľkosť chcete) a vytvarujeme z nich guľky, ktoré necháme 10 minút nakysnúť. Zatial si pripravíme panvicu. Potom guľky rozvaľkáme na placky a opečieme na panvici, pozor nepotierame ju ničím. Každú placku po dopečení potrieme rozpustením maslom alebo masťou a zabalíme do čistej utierky. Pre seba som zvolila kuracie mäso a pre rodinu bravčové mäso. Narezala som ho na pásiky, okorenila gyros korením, čerstvým oreganom, chilly pastou a samozrejme soľ. Opiekla som ho na panvici s červenou cibuľou. Potom som použila paradajky, uhorky, červenú cibuľu, veganskú smotanu a balkánsky syr.