Naked red velvet cake z červené řepy • 350 g jemně namleté celozrnné pšeničné mouky • 180 g třtinového cukru • 1 lžíce kypřícího prášku • 1 čajová lžička jedlé sody • 2 lžíce nepraženého kakaa • špetka soli • 80 ml rozpuštěného kokosového oleje • 470 g čerstvé červené řepy • 4 vejce • 170 ml podmáslí • 160 g másla • 1 lžička vanilkové esence • kůra z poloviny citronu krém • 600 g smetanového sýru (lučina, philadelphia, palouček...) • 100 g másla pokojové teploty • 3 lžíce medu • 2 lžičky citronové šťávy • 1 lžička vanilkové esence • ovoce na ozdobu Začneme tím, že upečeme řepy. Řepy buď celé, nebo překrojené na půl (podle velikosti), zabalíme do alobalu, dáme na plech, lehce podlijeme vodou, vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme hodinu a půl. Zchladlé řepy vložíme do mixéru a mixujeme, než vznikne hladké pyré. Do větší mísy prosejeme mouku. K mouce přidáme ostatní suché ingredience, cukr, kypřící prášek, sodu, sůl, kakao a nastrouhanou citronovou kůru. V druhé míse promícháme řepové pyré, kokosový olej, podmáslí, vanilkovou esenci, vajíčka a máslo pokojové teploty a krátce promixujeme. Až se jednotlivé ingredience propojí, přelijeme je k sypké směsi a vařečkou vše opatrně promícháme. Těsto nalijeme do dortové formy vymazané máslem a vysypané hrubou moukou a dáme péct do trouby předehřáté na 200°C asi na jednu hodinu. Po upečení necháme dort vychladnout a až teprve poté krájíme. Do mísy vložíme všechny suroviny na krém a promícháme je za pomocí metliček. Máslo si vyndejte z ledničky nějaký čas předem, mělo by být lehce povolené, aby se se sýrem dobře spojilo a v krému nebyly hrudky. Vychladlý dort rozřízneme na tří stejné části. První z nich pomažeme třetinou krému, přiklopíme další částí dortu a tak dále. Horní vrstvu krému a okraje dortu uhladíme cukrářskou stěrkou a dort dle fantazie dozdobíme.