Buddha bowl s tahini dresinkem • 7 velkých mrkví • 3 lžíce olivového oleje • 2 lžíce javorového sirupu • 1 konzerva cizrny - 265 g • 1 lžička sladké papriky • 250 g špenátu • 2 stroužky česneku • mistička cherry rajčátek • avokádo • sezamová semínka • 120 g bulguru • 250 ml zeleninového vývaru • sýr halloumi na dresink : • 60g tahini • 1 lžíce jablečného octa • šťáva z 1/2 citronu • 4 lžíce vody • sůl, pepř Začneme tím, že dáme do trouby péct mrkve, to zabere nejvíc času. Mrkve omyjeme, podélně rozpůlíme, překrojíme ještě na půl a vyskládáme na plech potřený olivovým olejem. V mističce promícháme 2 lžíce olivového oleje a 2 lžíce javorového sirupu. Vzniklou marinádou za pomocí mašlovačky mrkvičky po celé délce zvrchu potřeme a dáme je péct do trouby vyhřáté na 200°C po dobu 45 minut, až budou měkké a na povrchu krásně zkaramelizované :-) . Jako další si připravíme cizrnu. Cizrnu propláchneme pod vodou, smícháme s jednou lžící olivového oleje, lžičkou sladké papriky a trochou soli a přidáme ji na plech k mrkvi v době, kdy je mrkev v troubě už půl hodiny, tak aby se cizrna s mrkví pekla celkem 15 minut. Bulgur zalijte 250 ml horkého zeleninového vývaru, osolíme a vaříme po dobu asi 5 minut. Poté bulgur zakryjeme pokličkou a necháme ho dalších 15 minut v hrnci dojít. Na pánvičce na oleji osmahneme dva stroužky česneku nakrájeného na tenké oplátky, když se česnek rozvoní, přidáme špenát, osolíme a opepříme a krátce ho orestujeme než zavadne, ale zbytečně to nepřeháníme, aby si uchoval živiny. Cherry rajčátka nakrájíme, ochutíme olivovým olejem, solí a pepřem. Avokádo nakrájíme na plátky. Dresink z tahini připravíme tak, že smícháme tahini, jablečný ocet, citronovou šťávu, sůl, pepř a vše nakonec naředíme vodou. Až nakonec připravíme halloumi, protože má tendenci rychle tuhnout. Nakrájíme ho na plátky cca 1,5 cm vysoké a opečeme z obou stran na pánvičce lehce potřené olejem, než bude sýr na povrchu zlatavý a uvnitř měkký. Všechny připravené suroviny navrstvíme do misky, zakápneme dresinkem a posypeme sezamovými semínky.