Americký dýňový koláč na formu 28 cm • 250 g celozrnné mouky jemně namleté • 145 g másla • 1 vejce • špetka soli • kůra z 1/2 citronu • 3 lžíce javorového sirupu • na náplň: 1 malá dýně hokaido • 1 řecký jogurt 150 g • 2 vejce • 5 lžic javorového sirupu • 2 lžíce citronové šťávy • 1 lžička vanilkové esence • 1/2 lžičky skořice • 1/2 lžičky sušeného zázvoru • špetka muškátového oříšku • vlašské ořechy na ozdobu Do větší mísy prosijeme mouku. S moukou promícháme ostatní suché ingredience, sůl a nastrouhanou citronovou kůru. Do mísy přidáme máslo pokojové teploty, vajíčko a javorový sirup. Vše hněteme, než vznikne hladké těsto. Dýni rozpůlíme, lžící z ní vydlabeme semínka a i se šlupkou ji nakrájíme na větší kousky. Nakrájenou dýni vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme až do změknutí dýně. Zatím co se dýně vaří, rozválíme si těsto. Formu na koláč vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou, aby šel pak koláč hezky vyndat. Těsto rozválíme na pečícím papíře a za pomocí papíru ho pak obrátíme do formy, papír sloupneme a těsto ve formě pečlivě vytvarujeme. Dno propícháme vidličkou. Když je dýně uvařená, slijeme vodu, k dýni do hrnce přidáme citronovou šťávu, javorový sirup, vajíčka, řecký jogurt, vanilkovou esenci, sypká koření a vše pomocí ponorného mixéru rozmixujeme na jemné pyré. Dýňové pyré nalijeme na připravené těsto, povrch uhladíme za pomocí stěrky a nakonec ozdobíme ořechy. koláč vložíme do trouby rozpálené na 180°C a pečeme zhruba 45 minut, než jsou okraje koláče krásně zlaté.