Nugát: 400g lieskových orieškov 350g kryštálového cukru 30g vody (tak 2-3 lyžice vody) . -predohrejeme rúru na 190 stupňov a oriešky dáme na plech s papierom na pečenie, pečieme cca 15-20 minút, občas plech treba pohrkať aby sa oriešky opiekli rovnomerne. -týmto krokom zbavíme oriešky šupiek a zároveň dostanú výraznejšiu chuť -oriešky necháme vychladnúť a potom ich ošúpeme, môžete na to použiť kuchynskú útierku do ktorej ich zabalíte a šúchate, ale ide to ľahko aj len tak rukami -do hrnca vysypeme cukor a pridáme doň vodu, trochu premiešame aby sa namočili všetky kryštáliky cukru -cukor zohrievame, kým sa cukor nerozpustí a nezačne hnednúť na karamel, jedna veľká zásada: karamel sa nemieša, ak ho budete miešat skryštalizuje vám po vychladnutí -v tomto kroku treba byť extra opatrný, lebo karamel je veľmi horúci, prisypte doňho oriešky a opatrne hrniec ponahýňajte, aby boli všetky oriešky obalené -vylejte karamel s orieškami na plech vyložený papierom na pečenie rozotrite tak, aby boli oriešky v jednej vrstve, nechajte úplne vychladnúť -rozlámte orišky v karamely na menšie časti a rozmixujte, najprv vznikne oriešková drť, ale postupne vám vznikne oriešková pasta, môžete si pomôcť priliatim pár kvapiek rastlinného oleja