Gaštanový cheesecake🌰 SUROVINY: Korpus: 300g kakaové venčeky 60g maslo Krém: 600g gaštanové pyré 30ml tuzemák 500g mascarpone 250g kyslá smotana 40g Zlatý klas 3 vajíčka 200g biela čokoláda Poleva: 120ml smotana 33% 100g horká čokoláda Zdobenie: maliny, čučoriedky, kokos...podľa fantázie POSTUP: Korpus: Rozomleté kakaové sušienky zmiešame s roztopeným maslom. Zmes presypeme do formy, utlačíme na dno a vložíme do chladničky Krém: Rozmrazené pyré rozmiešame s tuzemákom do hladka v mixéri. Postupne po jednom vmiešame mascarpone, kyslú smotanu a Zlatý klas. Na nízkych otáčkach zapracujeme po jednom vajíčka. Nakoniec vmiešame bielu čokoládu. Ak je zmes tekutá, nezľaknite sa, cheesecake pečením stuhne. Krém nalejeme na korpus a pečieme v rúre na 160-170° asi 60-70 minút (môžeme použiť aj vodný kúpeľ, ktorý odstránime 10 minút pred dopečením). Cheesecake sledujte, správne upečený je vtedy, keď mierne napuchne, kraje sa začnú odlepovať, ale stred zostane mierne trasľavý. Rúru vypneme, pootvoríme dvierka a necháme takto vychladnúť, ideálne cez noc. Ráno vložíme cheesecake do chladničky aspoň na 4 hodiny. Poleva: Horúcu smotanu zalejeme na nasekanú čokoládu a rozmiešame do hladka. Úhľadne nalejeme na cheesecake a necháme apsoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke.