Čokoládová torta so slaným karamelom ? Aneb keď má tvoja stará mama narodeniny (92) a miluje čokoládu ? Potrebuješ: Na cesto: 1 a 1/4 pohára polohrubá múka, 1/4 pohára mleté mandle, 1/4 pohára kakao, 1/4 pohára trstinový cukor, sťipka soli, 110g studené maslo nakrájané na kocky, 1 vanilkový lusk, 1 vajce, 2 PL studená voda, surová fazula (na zaťaženie cesta pri pečení). Na slaný karamel: 1 a 1/2 pohára trstinový cukor, 1/2 pohára voda, 1/2 pohára sladká smotana, 5 PL maslo, 1 ČL sol. Na čokoládovú polevu: 1/2 pohára sladká smotana, 2 čokoládové polevy, hrubozrnná soľ na posypanie. Vo veľkej mise zmiešaj múku, mandle, kakao, soľ a cukor. Primiešaj rukou maslo, ďalej vajce, vanilkový lusk a znova premiešaj. Prilej vodu a dokonči cesto. Zabal do fólie a daj do chladu na 30 min. Tortovú formu vymaž maslom. Cesto rozvalkaj na kruh s priemerom väčším ako je forma. Polož cesto do formy a daj chladiť na 10min. Cesto popichaj vidličkou, polož naň papier na pečenie a na to surovú fazulu (na zaťaženie cesta). Peč 10min na 180°C. Odstráň fazulu a papier. Peč ešte 10min. Nechaj vychaldnúť. Na karamel si daj do hrnca vodu a cukor. Var na miernom plameni bez miešania, pokial sa cukor sám rozpustí a získa karamelovú farbu. Hrniec odstav a pridaj smotanu. Vráť späť, var 2 min za stáleho miešania. Odstav, pridaj maslo, soľ a premiešaj. Vychaldené nalej na cesto a nechaj v chlade. Na polevu si nechaj zovrieť smotanu, keď vrie pridaj čokoládovú polevu, premiešaj a nechaj odstáť. Polevu nalej na vychladnutú tortu. Nechaj zatuhnúť a posyp zrniečkami hrubozrnnej soli. Nechaj stuhnúť v chlade. Môžeš ozdobiť napríklad ovocím, alebo kvetmi.